Cultivado en el sur de Chile (Pacífico Sur, fiordos de Aysén y Magallanes). Perfecto como entrada fría elegante o aperitivo gourmet. Su textura delicada y sabor sutil permiten acompañarlo con cítricos, aceite de oliva extra virgen, hierbas frescas o caviar minimalista. Ideal para preparaciones como aperitivos, picoteos, entradas, ensaladas y más.